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切丁切塊機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。
當切丁切塊機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
切丁切塊機特點：
1.該款機器采用復合刀具（有立刀、圓盤刀、橫切斷刀），可用于切條（去掉圓盤切刀體可以切條絲）、切丁。適用于常切丁顧客。
2.切丁一次成形、形狀規(guī)則、切面光滑、成形率高，深受外貿(mào)出口單位青睞。
3.本機設(shè)計，操作方便，耗能低，效率高，采用鋁鎂合金及不銹鋼材料，防腐，美觀，符合衛(wèi)生標準。適合廚房或食品加工廠使用
切丁切塊機可將白蘿卜、紅蘿卜、馬鈴薯、菠蘿、芋頭、蕃薯、芒果、鳳梨、蘋果等球莖類蔬果切成丁、（絲）條狀，辣椒切丁機適合廚房或食品加工廠使用，可一次性連續(xù)完成切條切丁動作，芥菜切丁機無需像其他廠家的機器一樣先切條再切丁，從而提高了生產(chǎn)效率。
雖然切丁切塊機是一款常見的食品加工設(shè)備，且有著相應(yīng)的高質(zhì)量優(yōu)勢，但在使用該機器設(shè)備的時候，若不注意操作手法，或者是電源方面有所異常，那么，故障和危險也就會隨時發(fā)生。
